טיפים

זרעים מונבטים מגיעים לשולחן שלנו!

זרעים מונבטים מגיעים לשולחן שלנו!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הזרעים הנבטים שנשמרו במשך זמן רב לצמחונים ואוהבי אורגני הופיעו על כרטיסי השפים המכוכבים הגדולים ביותר והפכו לפופולריים מאוד, הוקרים במיוחד על תכונותיהם התזונתיות והקורטיביות. אם הם נמצאים בקלות בשוק, ניתן להשיג אותם גם בבית כדי לצרוך אותם גולמיים, בסלטים, או בשילוב עדין לקישוט צלחת. רצינו לדעת יותר על האורח החדש הזה בשולחן שלנו ... הזרעים שנשמרו בלחות נובטים מעל פני האדמה, והם שימשו כך מאז ימי קדם באסיה ובאירופה. זה לא בלי להזכיר לנו את נבטי העדשים או השעועית שראינו כילד נראים כמו נס על כותנה רטובה!

זרעים מונבטים: תכונות תזונתיות יוצאות דופן

זרעי עדשים, פולי סויה, קינואה, גרגירי חומוס, חמניות ... אנו מוצאים את הזרעים שנבטו בסלטים, בכריכים. הם פופולריים מאוד בקרב צמחונים, טבעונים וספורטאים מכיוון שהם מאוד אנרגטיים. הזרעים הנבטים הם אכן מקור טוב מאוד לוויטמינים ומינרלים (סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ, ברזל ...) והם מלאים באנזימים. האנזימים בזרעים מונבטים יעזרו לעכל אוכל מבושל שחסר אותם. זרעים מונבטים בעלי תמצית חיוניות אמיתית הם בעלי תכונות תזונתיות עדיפות על אלה של זרעים יבשים. רמות הוויטמינים והאנזימים מוכפלים למעשה על ידי נביטה. טבעיים וחסכוניים, אלה אוצרות בריאות קטנים שאמץ לאמץ!

אילו זרעים אוכל לנבוט?

אפשר להשתמש במספר גדול של זרעים, העדיף זרעים אורגניים כדי להימנע מנוכחות חומרי הדברה. דגני בוקר: שיבולת שועל, חיטה, כוסמין, תירס, דוחן, אורז, כוסמת, שיפון, קינואה, amaranth ... קטניות: אספסת (אספסת), עדשים, גרגירי חומוס, שעועית, חילבה, שעועית מונג, אזוקיס, אפונה ירוקה, פולי סויה ירוקים תלתן ... זרעי שמן: חמניות, שומשום, שקדים, אגוזי לוז ... ירקות: גזר, כרוב, צנון, כרישה, שומר, ארוגולה, בזיליקום, ברוקולי, תרד, לפת, פטרוזיליה, סלרי ... רירית: גרגיר ים, חרדל, פשתן, ארוגולה ... היזהר מזרעים שאסור לאכול מונבטים: זרעי עגבניה, ריבס וחציל.

הכינו זרעים מונבטים משלכם

תערובות זרעים מוכנות שונות זמינות מסחרית. אבל מדוע לא לראות נבטים משלך? אין צורך להשקיע בציוד יקר ומרשים. יתכן שיספיקו כמה צנצנות ריקות המכוסות בגזה או בבד עדין כדי ליצור נביטה. תחילה מכניסים את הזרעים לצנצנת (קומץ קטן או 2 כפות זרעים) ומכסים במים. סוגרים את הצנצנת עם ריבוע המוסלין או הגזה, מקבעים עם רצועה אלסטית ואז נותנים לעמוד למשך הלילה. הזרעים יספגו מים: זהו שלב הטרום מראש. מבלי להסיר את הגזה, יש לרוקן את המים מהצנצנת ולשטוף את הזרעים במים. מסננים את הזרעים דרך הגזה. יש לעשות זאת 2-4 פעמים ביום בכדי למנוע גידול של חיידקים. לאחר יומיים עד 5 תלוי במגוון, הזרעים יתחילו לנבוט. הם ניתן לצריכה לאחר 3 עד 10 ימים כאשר הקלעים מגיעים לכ -3 ס"מ. יש לאחסן במקום קריר ולאכול במהירות תוך 2-3 ימים מיום "הקטיף". הזרעים הנובטים והנבטים הנפוצים ביותר יכולים גם ללוות מנה חמה, במרק למשל.

עם זרעים מונבטים, כמה אמצעי זהירות הם הכרחיים

אם אתם מגדלים אותם בבית, חשוב מאוד לשטוף אותם היטב לפני הנביטה, ולשטוף את הנבטים לפני שתצרכו אותם. זרעים מונבטים אכן הושפעו במקרים של הרעלה על ידי החיידק E. coli. בשנת 2011 המליצה איפוא הסוכנות האירופאית לבטיחות מזון שלא להנביט זרעים נבטים לצריכה עצמית, בעקבות הרעלות שונות. אכן, אם לזרעים הנבטים יש תכונות תזונתיות מעניינות מאוד, הם יכולים להוות סיכונים בריאותיים. אכן, ייצור זרעים נבטים, הנעשה בלחות ובחום, יכול להעדיף את ריבוי החיידקים כמו E. קולי, סלמונלה או ליסטריה. הזיהום יכול להגיע מהמים המשמשים להנבטת הזרעים, או ישירות מהזרעים עצמם. ערנות היא חיונית.



הערות:

  1. Mylo

    Noteworthy, the very funny answer

  2. Kenos

    בלוג בקורא באופן חד משמעי

  3. Zubar

    אתה צודק לחלוטין. In this something is and is an excellent idea. זה מוכן לתמוך בך.

  4. Magnus

    כאן! בְּדִיוּק!

  5. Wentworth

    And what would we do without your very good idea

  6. Maddock

    זה לא בדיוק מה שאני צריך. מי עוד יכול להציע?



לרשום הודעה