הערות

במטבח של ניקולה למברט, קונדיטור בהונג קונג של ארבע העונות

במטבח של ניקולה למברט, קונדיטור בהונג קונג של ארבע העונות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שף קונדיטור של מסעדת הכוכבים הדו-סטרית קפריס בארבע העונות בהונג קונג, ונבחר לשף הקונדיטוריה הטוב ביותר בהונג קונג בשנת 2016 על ידי מגזין טאטלר, ניקולה למברט הוא אחד מאותם גולים שמאפשרים לצרפת לזרוח בחו"ל. שכן, הוא הסכים לפתוח את דלתות המטבח האישי שלו בו נהג לבשל עם בן זוגו, קונדיטור של L'Eclair de Génie בהונג קונג.

הגירה כחוויה

לאחר שרוכש תפקידים יוקרתיים כמו בפלאזה אתנה לצד כריסטוף מיכלאק, ניקולא נתן לעצמו את האתגר לחצות את גבולותינו כדי לשפר את האנגלית שלו ולזכות בחוויה בינלאומית. כך הופקד בידי הקונדיטוריה יצירת קינוחי כוכב לצד פבריס וולין במסעדה הנשגבת קפריס שמציעה נוף עוצר נשימה של מפרץ הונג קונג. הוא מדבר בחמדנות של טארט טטין שהוא מבקר מחדש במצוינות והוא נלהב בקינוח החתימה שלו, יצירת אמנות שנדחה לפעמים סביב פטל, לפעמים פטל, במרקמים שונים. יצירה של שלמות, בין ידע ויצירתיות, אותה מספק הקונדיטוריה בנדיבות.

מתאים מטבח חדש

נלהב, הוא מודה ברצון להעריך את החיים בהונג קונג למרות ההבדלים התרבותיים הרבים. כשהוא לא אוכל את ארוחותיו לפני שירות המסעדה, הוא נהנה לבשל בבית. יש לו מזל שיש לו מטבח עם משטחי שיש יפה, פשוט אך מאוד פונקציונאלי, כמעט מותרות בהונג קונג, שם המטבח עשוי לרוב עם רהיטים מזדמנים ואין לו את המרחב הדרוש לבישול בפועל. . אם הוא אוהב במיוחד לבשל יפני, הוא גם הסתגל למטבח המקומי. הוא גם עושה את הקניות שלו בשוק שכונתי קטן בו הוא מגלה מוצרים חדשים והתאים את סלי הקיטור הסיניים המפורסמים לבישול יומיומי. באשר לבן זוגו, היא מביאה טאץ 'ונצואלי לצלחות בזכות מוצאה. המטבח שלהם דומה להונג קונג: קוסמופוליטי.

כשהמטבח זז

מה אתה לוקח איתך כשאתה בוחר להחליט? כאשר בני הזוג עברו להונג קונג, הם העדיפו להאיר את מזוודותיהם ולקחת עימם רק את החיוניים, כמעט את כולם ניתן לרכוש באופן מקומי. העיקר לניקולה? חפצים אהובים: מכונת הקפה שלו הוא לא יכול בלעדיו והספלים המקומטים שלו Revol אלא גם מחזיק הסכינים במטבח וודו שסכניו חודרות בחור, שהלך אחריו בכל הרפתקאותיו במשך שנים. משהו להרגיש בבית אפילו 9,000 ק"מ מצרפת. מנות, אביזרי מטבח ואחרים נקנו, כמו גם ריהוט קטן, במיוחד באיקאה שיש לה חנות במרכז העיר, מהפכה של ממש לצרפתים.

מכשירי חשמל ביתיים: הבדלים

המטבח הסיני אינו משתמש באפייה ולכן לרוב מטבחי העיר אין מטבח משולב. לחזה ניקולה יש אפוא מיקרוגל מובנה והוא היה צריך להוסיף מיני תנור לכלי העבודה שלו על מנת להכין פשטידות ועוגות. שום תנור אולטרה-משוכלל, קשה למצוא, אלא דגם מיניאטורי המתאים יותר למטבחי הונג קונג בגודל צנוע. המותרות הקטנות מהמטבח של ניקולה? מרתף יין מתחת לשולחן העבודה המאפשר לשמור על השוקולד הכי טוב שאפשר. טיפ של שף.

אילוצים בהונג קונג

כמה אילוצים שעוקפים בקלות: שקעי החשמל אינם זהים, יש צורך להשתמש במתאמים למכשירים אירופיים. ולגבי מים, עדיף להוסיף פילטר על מנת לשפר את איכותו.
מצא את ניקולאס למברט באינסטגרם //www.instagram.com/nicolas_lambert/



הערות:

  1. Telmaran

    אני חושב שאתה טועה. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדון.

  2. Duong

    זה אפשרי והכרחי :) לדון בלי סוף

  3. Zologal

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה לא צודק. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.

  4. Jeremy

    אני חושב שאתה לא צודק. הזן נדון. כתוב לי בראש הממשלה, נטפל בזה.

  5. Arian

    the very good piece

  6. Amari

    לדעתי אתה עושה טעות. כתבו לי ב-PM, נדון.

  7. Sadaka

    אני מתנצל על התערבות ... אני מבין את הנושא הזה. מוכן לעזור.

  8. Yozshugar

    כן אני מבין אותך.In it there is something also to me it seems an excellent thought. אני מסכים איתך.



לרשום הודעה