הערות

איך מכינים חומץ בבית?

איך מכינים חומץ בבית?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חומץ של יין, סיידר, אורז, אלכוהול או בירה ... ישנם סוגים רבים המאפשרים לקשט את הכלים שלנו ולהעניק להם טעם וטעם. בעוד שהיום צרכנים רבים רגישים למעקביות מזון ותנועתם של "זה אני שעשיתי את זה", מספקת לכם את סודות הייצור שלה בכדי להכין חומץ ביתי בריא וטבעי. מתכון פשוט וקל!

העיקרון הכימי

הכנת חומץ משלך לא יכולה להיות קלה יותר! אם ייצור תבלין זה אינו מצריך מיומנויות מיוחדות, הוא בכל זאת דורש שליטה בתהליכים מסוימים. אבל אגב, מה בדיוק חומץ? חומץ הוא תוצר של תסיסה אצטית של נוזל אלכוהולי - יין או סיידר - תחת פעולה oxyandante של פטריה מיקרוסקופית הנקראת mycoderma aceti. שמרים גורמים להתפתחותו של האחרון המופיע תחילה כמעטה שקוף, ואז מתעבה מעט לאט כדי להפוך לקרום דביק ועבה. מכונה "אם", זה יכול להפוך למסה ג'לטינית כבדה ופולשנית אשר שוקעת בחומץ ואז נעלמת בגלל חוסר חמצן.

בחר את החומץ שלך

בעץ עץ אלון, קרמיקה, כלי חרס, טרקוטה או כלי חרס, בכדי להכין חומץ טוב, חיוני לבחור במייצר חומץ הולם. בחר דגם עם פקק פקק גדול המשמש להעברת אוויר וחיוני ליצירת חומץ, ומצויד בברז בכדי שיוכל להגיש חומץ כשהוא מוכן לשימוש. חביות עץ של 5 עד 10 ליטר, המיועדות לשימוש זה, יעשו את העבודה. חיוני ככל שהוא דקורטיבי, אחרת תוכלו לבחור בעיצוב חומץ מסוגנן מאוד בשם Antic Biotec מבית Eliumstudio וסטודיו Duende.

כיצד להכין את החומץ שלך בבית, הוראות לשימוש

אדום, לבן או רוזה, להכנת חומץ ביתי משלך, בלתי אפשרי להתעלם מהיין, אותו אתה בוחר צעיר. למעשה, ככל שהיין צעיר יותר כך התהליך מהיר יותר. שלב ראשון, רוקן את היין שלך במיכל. שימו לב שאם יש לכם כמה תחתונים תוכלו לערבב יינות שונים. בוז'ולה, בורגון או בורדו, תנו ליצירתיות שלכם להתפרע! השאירו תערובת זו באוויר הפתוח במשך שלושה עד ארבעה שבועות, הזמן הדרוש להיווצרות "האם". לאחר זמן זה, הניחו את "אמך" בצמח החומץ בעזרת מצקת או כף גדולה.
לתסיסה מוצלחת, שימו לב שחשוב למקם את החומץ שלכם במקום קבוע ובמקום חם - מעל 20 מעלות צלזיוס - יבש ומאוורר. כמו כן, שימו לב שלפני השימוש במכונת החומץ בפעם הראשונה, חיוני לחלוף ולייבש אותו.
לאחר מכן מלאו את צמח החומץ ביין אלכוהול נמוך (בין 7 ל 10 מעלות). המתינו ארבעה עד שישה שבועות ואל תהססו לטעום את החומץ שהושג בגישה של תקופה זו. שימו לב שמספיקות כמה טיפות בכפית בכדי לדעת אם החומץ בשל. כאשר הוא מוכן לצריכה, שפכו מקסימום חצי ליטר בשבוע, בעזרת הברז המסופק למטרה זו בבקבוק בו תשתמשו מדי יום. לבסוף, אל תשכח לרוקן את התחתיות שלך דייקן בחומץ כך שניתן יהיה לחדש את החומץ שלך ללא הרף. רוצה לטעום את חומץ הפטל שלך, שום הטימין או אפילו עלי כותרת של ורדים? שום דבר מסובך מדי! מחממים כמה ענפים, עלים או זרעים של התבלין הנבחר על אש נמוכה עם חומץ יין לבן מספר דקות. בואו להכין מספר ימים לפני הצריכה.



הערות:

  1. Ahtunowhiho

    הרעיון מדהים, אני תומך בו.

  2. Brydger

    informative article

  3. Scirwode

    liked it WE APPROVE !!!!!!!!!!!

  4. Jakob

    It is not logical



לרשום הודעה